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慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别
日期:[2017/3/11 8:38:17]   文章录入:www.lydangaodian.com   共阅[1311]次
  很多人说慕斯蛋糕比普通的奶油蛋糕好吃,当然价格也是不一样的,但是外观上看着差不多呢,那慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别在哪里呢?
  慕斯蛋糕是奶冻式的甜点,消费者可以直接吃或做蛋糕夹层。简单说慕斯蛋是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕,然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的!纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的,对温度的控制非常严格,因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以在整个制作过程里面都处于低温环境。慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制,将煮后的糊状物质倒入模具内,经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕:10摄氏度是它的最佳食用温度,在这个温度下的,慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鲜味,一口咬下去,满嘴都是慕斯的浓郁香味,尽享丝滑,使人过口难忘。
  奶油蛋糕:一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品,凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。
  两种没有区别,都是将奶油涂在面包上面,但是慕斯做了特殊处理。
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